5146 - GESTIONE DELLE OPERATIONS [PRODUCTION AND OPERATIONS MANAGEMENT]
Department of Management and Technology
Course taught in Italian
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CLEA (6 credit points - I sem. - RR) - CLAPI (6 credit points - I sem. - AI) - CLEFIN (6 credit points - I sem. - AI) - CLELI (6 credit points - I sem. - AI) - CLEACC (6 credit points - I sem. - AI) - DES (6 credit points - I sem. - AI) - CLEMIT (6 credit points - I sem. - AI) - DIEM (6 credit points - I sem. - AI) - CLSG (6 credit points - I sem. - AI)
Course Director:
ALBERTO GRANDO
ALBERTO GRANDO
Obiettivi formativi del corso
Il corso si propone di illustrare gli aspetti di struttura e di funzionamento dei sistemi produttivo-logistici, con particolare riferimento ai temi relativi alle scelte di gestione operativa. Il corso approfondisce le logiche che guidano le principali scelte relative alle variabili tecniche di impresa, i loro effetti economici e i legami di interdipendenza con le altre aree funzionali. La peculiarita' del corso e' costituita dall'impiego intensivo di casi didattici, in gran parte supportati da software di simulazione, che rispondono all'intento di fare del programma un laboratorio di gestione della produzione, frequentando il quale lo studente ha modo di sperimentare un percorso di apprendimento di tipo learning-by-doing.
Programma sintetico del corso
Il programma e' articolato in tre sezioni:
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Nella prima lo studente acquisisce gli strumenti operativi utili alla costruzione e all'interpretazione delle principali misure di prestazione del sistema produttivo-logistico, quali le misure di produttivita' ed efficienza, le misure di servizio e le misure di qualita'.
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La seconda sezione e' interamente dedicata ai temi della programmazione della produzione e della gestione delle scorte: attraverso molteplici esercitazioni, simulazioni e business game, vengono presentate le principali logiche e tecniche di gestione del flusso fisico, dalla previsione della domanda, alla formulazione dei piani di produzione, allo scheduling dei reparti, alle modalita' di ottimizzazione dei magazzini, alle tecniche di gestione delle scorte di tipo tradizionale (a punto d'ordine e MRP) ed innovative ( Just in time e Kan ban).
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Il corso si chiude con un approfondimento del complesso rapporto cliente-fornitore, attraverso lo studio dell'evoluzione della funzione approvvigionamenti e l'illustrazione delle principali modalita' di valutazione e selezione del fornitore, sino alla strutturazione dei piu' recenti approcci di Vendor rating.
Testi d'esame
Per i frequentanti
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R. SECCHI, Dispensa di Gestione delle Operations, EGEA, 2004.
Per i non frequentanti
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R.B. CHASE, F.R. JACOBS, N.J. AQUILANO, A. GRANDO, A. SIANESI, Operations management, Milano, McGraw-Hill, 2004.
Descrizione dettagliata delle modalità d'esame
Per i frequentanti
Coerentemente con la logica di progettazione del programma, durante il corso lo studente ha modo di sottoporre a giudizio dei docenti le soluzioni dei diversi casi affrontati, acquisendo dei credits, che vengono integrati nella valutazione complessiva, condotta attraverso un esame finale svolto in forma orale.
Per i non frequentanti
Esame in forma orale.