5138 - MANAGEMENT DELLE AZIENDE DI TURISMO [TOURISM MANAGEMENT]

Il corso affronta le tematiche di strategia delle aziende turistiche a due livelli: competitivo, o di posizionamento in una specifica area strategia e network, o delle strategie collaborative con altri attori della filiera turistica o di filiere collegate. Al fine di favorire una partecipazione attiva degli studenti  in aula, un processo di apprendimento graduale e una capacita' di assimilare in modo critico i modelli e gli strumenti proposti,  il corso alterna lezioni di tipo tradizionale, sessioni dedicate alla discussione di casi, testimonianze di manager e imprenditori protagonisti delle situazioni descritte nei casi discussi in aula. Il corso affronta le tematiche di strategia delle aziende turistiche  a livello competitivo (posizionamento in una specifica area strategia d'affari) e a livello di network (strategie collaborative con altri attori della filiera turistica o di filiere collegate).

In particolare il corso ha l'obiettivo di:

• analizzare la struttura, le tendenze evolutive e i driver competitivi fondamentali dei  principali settori della filiera turistica e i processi di gestione tipici di diversi tipi di aziende (alberghi, vettori aerei, aziende crocieristiche,  tour operator, agenzie di viaggi);
• analizzare le scelte di posizionamento strategico da parte di diverse tipi di aziende turistiche  e  le determinanti del vantaggio competitivo in specifici contesti di business;
• analizzare le strategie di crescita con particolare riferimento al settore alberghiero e approfondirne le implicazioni strategiche, organizzative ed economico-finanziarie;
• fornire modelli e strumenti utili al fine di affrontare le principali decisioni strategiche ed operative delle aziende turistiche analizzando il collegamento esistente tra le tali decisioni e i risultati economici e competitivi dell'azienda;
• analizzare le diverse tipologie di aggregati di imprese presenti all'interno della filiera turistica e le ragioni che spiegano tali strategie collaborative;
• analizzare la gestione dei distretti turistici e gli effetti delle azioni di governo sovraordinato dei distretti (destination management) sulle performance delle imprese turistiche che in essi operano.

Il ricorso alla discussione di casi di diverse tipologie di imprese turistiche e l'impiego di esercitazioni e simulazioni  hanno l'obiettivo di stimolare la capacita' di osservazione dei problemi e dei fenomeni tipici delle aziende turistiche e di applicare gli strumenti e i modelli di analisi proposti alla concreta realta' delle aziende turistiche. Inoltre nelle sessioni finali dedicate alla valutazione dell'impatto economico delle decisioni di gestione si fa ricorso a simulazioni di concrete situazioni aziendali attraverso l'impiego di sotfware didattici progettati e realizzati per il corso. Al fine di favorire una partecipazione attiva degli studenti  in aula, un processo di apprendimento graduale e una capacita' di assimilare in modo critico i modelli e gli strumenti proposti,  il corso alterna lezioni di tipo tradizionale, sessioni dedicate alla discussione di casi, testimonianze di manager e imprenditori protagonisti delle situazioni descritte nei casi discussi in aula.

La filiera turistica

• Il sistema del valore del turismo
• Dimensioni e struttura dei principali settori della filiera (ricettivo, trasporto, tour operating, distribuzione)
• Relazioni tra gli attori della filiera e tendenze evolutive in atto (concentrazione, integrazione a monte, integrazione a valle, diversificazione, internazionalizzazione)
• L'impatto delle tecnologie di connettivita' sulle relazioni tra gli attori

Le strategie a livello competitivo

• L'analisi dell'attrattivita' del business (hospitality, trasporto aereo e distribuzione) 
• L'analisi della concorrenza e dei raggruppamenti strategici (hospitality, trasporto aereo e distribuzione)
• Le strategie di focalizzazione sui costi
• Le strategie di focalizzazione sulla differenziazione

La strategie a livello di network

• Le forze che spingono alla creazione di reti di imprese nella filiera turistica
• Reti e accordi nella filiera turistica
• Le destinazioni turistiche e il destination management
• Gestione dei grandi eventi e destination management

L'esame consiste in una prova orale.

Per i frequentanti
Prova scritta che, in caso di esito positivo, consente di non effettuare l'esame orale, e possibilita' di svolgere un lavoro di gruppo che consente di aumentare la valutazione di 1 o 2 punti.

• M. DE CARLO (a cura di), Management delle aziende del turismo, Milano, EGEA, 2007.
• M.E. PORTER, Il vantaggio competitivo, Edizioni di Comunita', 1987 (o altra edizione successiva), capitoli 1,2,3,4.
• Materiali integrativi disponibili on line nello spazio riservato al corso.