30207 - MANAGEMENT DELLE AZIENDE DI TURISMO [TOURISM MANAGEMENT]
CLEAM - CLEF - CLEACC - BESS-CLES - BIEMF
Course taught in Italian
Go to class group/s: 31
MANUELA DE CARLO
Il corso si propone di sviluppare nei partecipanti la capacità di contribuire attivamente alla gestione delle aziende turistiche, attraverso una comprensione approfondita dei driver competitivi e delle sfide gestionali che caratterizzano i principali settori del turismo.
Attraverso la partecipazione al corso gli studenti sono in grado di:
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conoscere la struttura, le tendenze evolutive e i driver competitivi dei principali settori della filiera turistica;
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comprendere le implicazioni che i cambiamenti legati alle tecnologie di connettività e all'evoluzione dei consumi turistici hanno sulla strategia delle imprese della filiera;
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applicare strumenti di analisi e diagnosi strategica propri delle aziende del turismo (con particolare attenzione a hospitality, crociere, trasporto aereo, tour operating, distribuzione turistica);
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individuare le fonti di profitto in specifici contesti di business del turismo;
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individuare i percorsi di riposizionamento e crescita più redditizi per le aziende dei diversi settori del turismo, valutandone le implicazioni organizzative ed economico-finanziarie;
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comprendere gli effetti delle azioni di governo sovraordinato (destination management) sulle performance delle imprese turistiche.
Al fine di favorire una partecipazione attiva degli studenti in aula e una capacità di assimilare in modo critico i modelli e gli strumenti proposti, il corso alterna lezioni di tipo tradizionale, sessioni dedicate alla discussione di casi, testimonianze di manager e imprenditori protagonisti delle situazioni descritte nei casi discussi in aula. I lavori di gruppo proposti consentono agli studenti di verificare la propria capacità di impiegare criticamente gli strumenti di analisi appresi e di difendere il proprio punto di vista nei confronti di colleghi, docenti e testimoni aziendali.
La filiera turistica
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Il sistema del valore del turismo: attori, relazioni e driver competitivi
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Cambiamenti nei modelli di business del turismo per effetto delle tecnologie di connettività
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Cambiamenti nei modelli di business del turismo per effetto dell'evoluzione qualitativa della domanda
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L'analisi dell'attrattività dei diversi business del turismo (hospitality, trasporto aereo, tour operating, distribuzione, MICE)
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Le fonti del vantaggio competitivo e le opzioni strategiche in diversi business del turismo
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Le leve per il miglioramento della redditività operativa nelle aziende del turismo
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Strategie di crescita nella filiera del turismo
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La gestione strategica delle destinazioni turistiche (destination management)
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La relazione tra performance delle imprese e performance della destinazione
L'esame consiste in una prova orale.
Per gli studenti frequentanti la partecipazione in aula e lo svolgimento dei lavori di gruppo assegnati sono oggetto di una valutazione integrativa rispetto alla valutazione della prova orale.
Per i frequentanti
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Letture e casi, disponibili online nello spazio dedicato al corso.
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R.M. GRANT, L'analisi strategica per le decisioni aziendali, Bologna, Il Mulino, 2005 (capp. III, VII, VIII, IX).
Per i non frequentanti
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S.J. PAGE, Tourism management: managing for change, Butterworth-Heinemann, 2011, IV ed.
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P. DUBINI, M. DE CARLO (a cura di), La valorizzazione delle destinazioni, EGEA, 2008, capp. 1,2,3,4.